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Tortilla faite à la main Nos birria tacos et Quesabirrias sont faites avec : tortilla faite à la main. La tortilla est l’une des traditions culinaires les plus anciennes des Amériques. Née il y a des millénaires en Mésoamérique préhispanique, elle trouve ses racines chez les premières civilisations — Olmèques, Mayas et plus tard les Mexicas — pour qui le maïs était un don sacré. La méthode ancestrale reste inchangée : 🌽 Nixtamalisation — maïs cuit avec de la chaux pour libér

💐 Célébrer la vie à travers la mort — La magie du Día de Muertos au Mexique 💐 Célébrer la vie à travers la mort — La magie du Día de Muertos au Mexique Au Mexique, la mort n’est pas une fin, mais une continuité — un passage vers un autre monde, où les souvenirs et l’amour gardent les êtres chers bien vivants dans nos cœurs.Chaque 1er et 2 novembre, les foyers mexicains se remplissent de lumière, de fleurs et d’arômes pour accueillir les âmes de ceux qui nous ont quittés. C’

Ma grand-mère, héritière du savoir-faire culinaire de Mexique. C’est grâce à elle que nos tacos portent encore le goût des traditions familiales. Tout a commencé bien avant Legault Mon Taco … 🌮 Mon arrière-grand-mère préparait chaque jour des douceurs artisanales à base de potiron et de patate douce au lait . Des saveurs simples, réconfortantes et pleines d’amour. Mais la birria , elle, c’était autre chose. Un plat rare, préparé seulement pour les mariages et les grandes fêt