Tortilla faite à la main, origine et technique ancestrale
Tortilla faite à la main Nos birria tacos et Quesabirrias sont faites avec : tortilla faite à la main. La tortilla est l’une des traditions culinaires les plus anciennes des Amériques. Née il y a des millénaires en Mésoamérique préhispanique, elle trouve ses racines chez les premières civilisations — Olmèques, Mayas et plus tard les Mexicas — pour qui le maïs était un don sacré. La méthode ancestrale reste inchangée : 🌽 Nixtamalisation — maïs cuit avec de la chaux pour libérer ses...
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